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北海道のラーメン




 札幌へ旅行に訪れた方は、一度はラーメン店ののれんをくぐる事でしょう。それほどラーメンは『北海道の顔』 なのです。こってりとしたスープ、シコシコした太めのちぢれ麺には本州のラーメンとは明らかに違うオリジナリティがあります。全国的なブランド『札幌ラー メン』、人気上昇中の『旭川ラーメン』をセレクトしてみました。北国を代表する味覚『ラーメン』をご堪能下さい。


■札幌 市:米風亭の油そば

秘伝のタレが決め手の「スープ のないラーメン」

 東 京が元祖といわれる『油そば』が札幌でもしっかり支持されている『油そば』のお店がありました!店では、お持ち帰り用を既に販売していましたが、通信販売 ようとして全国の皆さんへお届けできるようになりました。

■札幌 市:森住とんこつスープラーメン

製麺所が作るちぢれ麺&こって りスープ

 札幌の人 気ラーメン店に麺を卸している『森住製麺』が作ったラーメンセット。こってりとした豚骨スープがちぢれ麺に合う!4食入(味噌2・醤 油・)。

■札幌 市:すみれ

行列ができる人気ラーメン店の 味を家庭で

 開店と同 時に行列ができる人気ラーメン店『すみれ』のラーメン。特にこってりの味噌はヤミツキになる味です。味噌・塩・醤油各1食。

■札幌 市:純連(じゅんれん)

全国に固定ファンをもつ人気 ラーメン

 札幌の ラーメン店といえば必ず名前があがる『純連』。専用の香味油がレベルの高い店の味を再現してくれます。味噌・醤油各1食と6食入りセット。

■旭川 市:本場旭川・加藤ラーメン

人気旭川ラーメン店御用達の製麺所

 『旭 川ラーメンの人気店が御用達にしている製麺所が作ったラーメンセット。麺の美味しさが際だっています。 10食入セット(味噌6・醤油4)

■札幌 市:西山ラーメン 本場札幌

さっぽろラーメンの原点、西山 の味

太くで縮れ が強く、かん水を多く使ったコシの強さとみずみずしさは札幌っこにお馴染み。スープはお湯で割る必要のないストレートタイプで、じっくり時間をかけた濃厚 な旨みをたっぷり味わえます。味噌1食入と醤油1食入をご用意。

■札幌 市:道産小麦ラーメン

道産小麦100%使用の麺と香 り豊かなスープ

道産小麦 100%にこだわった品質のよい麺。スープは牛ガラベースで上質の脂であっさりとした感じ。醤油はニンニク、味噌はゴマ油が隠し味。5食入とチャー シュー・メンマがセットされた10食入をご用意。

■札幌 市:濃厚ガラ炊きラーメン

太い手揉み麺と濃厚スープが相 性抜群

麺は10度 以下の低温で40時間以上熟成した本格縮れ麺。スープは鶏ガラと豚骨をベースに香味野菜などを加えた濃厚で深みのある味わいです。6食入と焼豚付の豪華 12食セットをご用意。

■札幌 市:オホーツクの自然塩ラーメン

オホーツクの天然塩使用のあっ さりスープ

シベリア大 陸から豊富な養分が流れ込む、オホーツク海の外洋海水から取り出した塩をスープに使用。麺も道産小麦100%と道産素材にこだわりました。塩2食入です。

■札幌 市:西山ラーメン6食デラックス

屋台の味を伝えるロングセラー 商品

 西山ラー メンの初代が始めた『だるま軒』。その独特の麺は今だに愛されています。ラーメン通は必食です。6食入(味噌2・醤油4)

■札幌 市:札幌ラーメン横丁 富屋の味

頑固一徹!誇り高き濃厚スープ

観光名所・ 札幌ラーメン横丁で製麺からラードの精製まですべて自家製という頑固一徹の『特一富屋』の味を再現。豚骨ベースに鰹節や魚だしを加えた濃厚スープが、添加 物を一切使わない小麦100%の麺にからみ旨い!味噌3・醤油3の6食入

■札幌 市:北海昆布めん

喉越しのいい昆布麺と昆布だし が美味しいつゆの詰合せ

 麺 はラーメンでもそばでもない、細めのうどんと同じタイプで喉越しがいい。昆布の細切りを麺と一緒に湯がくのがおもしろい。

■札幌 市:欅(けやき)

並ばずに味わえる行列店の味噌 ラーメン

 札 幌すすきのに店を構え、連日行列ができる味噌ラーメン専門店として知られている「欅(けやき)」。地元で人気の味噌ラーメンがついに家庭用で登場しまし た!

■札幌 市:らーめん てつや

急成長を続ける注目店の味を堪能する

 地 元タウン誌の「人気ラーメンランキング」で第1位に輝いたという「らーめん てつや」。豚骨の旨味がたっぷり凝縮されたスープです。

■札幌 市:味の時計台

これぞ札幌みそラーメンのスタンダード

 オ リジナルの歯切れよい縮れ麺と、こってりとしたコクのあるスープが「札幌みそラーメンなスタンダード」を感じさせる逸品。

■旭川 市:きなり

山頭火の“おやじ”が作った「おだやかな味」の旭川ラーメン

 自 然の魚だしがほんのりと香るこの商品は、お店で出しているものと少々異なり、おだやかな味に仕上がっているのが特徴です。

■旭川 市:らーめんや 天金

かろやかな味わいが魅力の旭川の老舗

 豚 骨、鶏ガラをじっくり煮込んで仕上げたスープは、こってりとした見た目の割にはくどくなく、毎日食べたくなるような、まろやかな味わいが魅力です。

■当麻 町:ダッタンそば乾麺・ダッタンそば茶

健康・美容食として注目の『ダッタンそば』

   健康食品として知られる「そば」。今回はルチンを始めビタミンE、食物繊維、たんぱく質、カルシウムなど、普通のそばより多くの栄養素を含む、現代人に ぴったりの商品『ダッタンそば』をご紹介します。

■札幌市:ラーメン横丁「萬来軒」


スープと麺の相性にこだわる「ラーメン横丁」の老舗


 札幌の名 所・ラーメン横丁が誕生する前から、この地で営業している先がけ的な存在「萬来軒」。創業20年以上の老舗がスープと麺の相性にこだわったラーメンは、濃 厚ながら後味はスッキリ。

■札幌市:さっぽろ生ラーメン


100%北海道産小麦使用、低温熟成麺の生ラーメン


 大雪山麓 の厳しい寒さの中で芽吹き、広大な大地で育まれた北海道産小麦。その特性を生かし独自の技術で作った、コシのある道産小麦100%麺

■札幌 市:アンのこだわり無農薬そば

無農薬の道産そばこで作ったこ だわりそば

 札 幌市内の有機野菜専門店「アンの店」のレシピで「(株)サッポロ麺匠」が製麺している商品。斜里町産無農薬そば粉で打った、やや田舎系の薮で、完全無添加 だ。

■札幌 市:玄咲ラーメン

日本で初めての氷温熟成ラーメ ン

 麺を凍ら せずに熟成する「氷温熟成」。生麺そのままのおいしさとシコシコとした歯ざわりが楽しめます。3食入と具もセットされた12食入をご用意。

■札幌 市:竹家食堂のラーメン

80年ぶりに復活!日本最古の ラーメン

 現在の 「ラーメン」という名称の源といわれる『竹家(たけや)食堂』の味がご自宅で楽しめることになりました。味噌・塩・醤油の各2食入と12食のギフトセット をご用意。ラーメン通ならぜひ!

■江別 市:知床ざるそば

キリリと冷やして召し上がれ! 昆布風味の効いたそば

 麺 に昆布とワカメが練り込んであるのでとても体にいいおそばです。茹でたあと冷水で洗ってキリリと引き締めてからどうぞ。

■小樽市:小樽・純情そば


茹でる手間なし!全国初のそば粉100%「冷凍そば」


 『小樽  愛のすし』でお馴染みの小樽「海鱗丸ビール」が、そば粉100%使用した冷凍そばを作り出すことに成功しました!茹でずに、熱湯で約1分間 注ぐだけで食べられる本格そばです。

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